最近は、デパ地下などでケーキを作るパティシエの姿を目にする機会が多くなっています。
その片隅のアルパワーに気づかれている方もいらっしゃるかもしれません。

アルパワーの製造販売を始め、約25年が経過･･･。
製菓製パン業界、有名パティシエの皆様に愛され続けたのは、「理由」があります。

お菓子作りにたずさわる会社ならではの“やさしさ”がこのアルパワーには詰まっています。
「デリケートなお菓子を守りたい」という声に

というこだわりでお応えしてきました。

ナリヅカコーポレーションは、食品香料の製造販売を始め、おかげさまで創立40周年を迎えることができました。 現在は、食品香料のみならず様々な製菓材料の輸入・製造・販売を行なっております。

アルパワーの原材料表記は･･･
・エチルアルコール
・香料（化学的合成品以外の香料）
となっています。
化学的合成品を使用せず、アルコールの殺菌力でデリケートなお菓子を守り続けてきました。

病原性大腸菌、黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、サルモネラのような食中毒菌に対しては、瞬間的な殺菌力を発揮します。
カビや酵母に対しても殺菌力を発揮しますが、上記菌より死滅させるのに若干時間がかかります。
ボツリヌス菌のような胞子を形成する細菌に対しても、栄養型の状態であれば、瞬間的な殺菌効果を示しますが、胞子を形成した芽胞の状態であれば殺菌力はありません。
しかし、発芽阻害作用はありますので、菌数の増加を抑制します。

アルコール濃度が高ければ、高いほど殺菌力が強い！
と思いがちですが、アルコール濃度が80％を超えると逆に殺菌力が低下してしまいます。

アルパワーは、殺菌に最も効果的な酒精度73°（成分重量65.7％w/w）に設定をし殺菌効果を高めた処方になっています。