オレンジの外皮から作ったピールを使用した無着色のペースト。
フレッシュな酸味と食感が存在感のあるお菓子を演出します。

芳醇で甘酸っぱい採れたて苺の風味をバランスも良く再現したペースト。
四季を問わずお菓子を豊かに演出します。

北米産ワイルド種ブルーベリーは、ごく限られた自然環境でしか育ちません。
米国メイン州からカナダのニューファウンドランド島にかけてこのワイルド種が収穫できる地域を「伝説のワイルドブルーベリーアイランド」と表現されています。
ワイルド種は、人の手が加わり改良をされていないため、天然の特長を多く残しており、 栽培種に比べポリフェノールが2倍も多く、また抗酸化作用で知られるアントシアニンは40％も高い値を示します。

この北米産ワイルド種ブルーベリーをふんだんに使用した（Jupe）ブルーベリー。 深みのある紫色とバランスの取れた酸味で皆様のお菓子作りをサポートします。

数ある品種の中でもこのトミーアトキンス種は、他の品種に比べ熟した時の甘さは、格別高いと評判です。
輸入が解禁されたのが最近ですので、まだ聞きなれない南米産品種ですが、米国では一番人気に挙げられるほどのメジャーなマンゴーです。

濃厚な甘みでありながらさっぱりとした後味は、日本のジメジメした夏を忘れさせるスイーツ創りに最高の素材です。

ジューシーな風味を持つハネージュメロンを使用したペースト。
洋生菓子、焼き菓子から冷菓まで幅広くご使用いただけます。

こちらは、ペースト50メロンCA2002で販売していた商品です。

赤肉系クインシーメロンを使用。
「赤肉系」は、夕張メロンが有名ですが、このクインシーメロンは、比較的新しい品種で、他のメロンに比べ糖度が非常に高く、濃厚ながらまろやかな甘みが特長です。
生、冷菓、焼き菓子と様々なお菓子に使用できます。

香味の優れた大久保種の白桃をふんだんに使用したペースト。
フレッシュ感と甘さのバランスの良さが生菓子、冷菓などに大変効果的です。

香味の優れた大久保種をふんだんに使用し淡い桃色に仕上げたペースト。
桃の甘味と酸味のバランスが良く冷菓・焼き菓子問わず幅広い分野でお使いいただけます。

高濃縮されたレモン果汁を主体にし、マイルドに作り上げた液状に近い弱粘質のペースト。
マイルドな酸味は、ジェラートなどの冷菓から焼き菓子まで幅広く商品に効果的です。

国産の洗練された洋ナシを使用したペースト。
すがすがしい甘さと切れの良い後味が特長。
生菓子、ゼリーに使用して上品な風味を醸し出します。

高知県は柚子の生産量では、全国の約40％も占める有数の柚子名産地として名を馳せています。
柚子はビタミンの王様とも言われますが、さらにクエン酸、酒石酸、リンゴ酸の有機酸類が多く含まれ、疲労回復、肩こり、筋肉痛を予防する働きもあります。

柚子の豊かな風味とほど良い酸味は、四季を通じて「和」を取り入れたお菓子創りには欠かせない存在です。