| 【冷菓】 |
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【パンナコッタ】 |
牛乳と生クリームを使った素朴な味わい…
本場イタリアから直輸入！おいしく、手軽にパンナコッタが作れるパウダー「プロントパルフェ」を使用したパンナコッタ。
“パンナ”は生クリーム、“コッタ”は煮るという意味を持つとおり、牛乳と生クリームを使った素朴な味わいが特長。 |
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【いちごのパンナコッタ】 |
素朴な味わいの中にいちごのアクセント。
パンナコッタに当社「ホイップテーストストロベリーゴールド」を加えたヴァージョン。牛乳の生臭さが苦手な方でもお召し上がりいただけます。 |
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【抹茶プリン】 |
抹茶のほのかな苦味、香りを簡単。
最近よく見かけるようになった「抹茶プリン」。でも、香りが弱かったり、苦味が強すぎたり、抹茶の調節ってなかなか難しいものです。
当社ホイップテースト抹茶＆抹茶ゴールドを使えば、抹茶のほのかな苦味、香りを簡単に表現することが出来ます。 |
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【クレームキャラメル】 |
まろやかな甘味と微かな苦味
カラメルの苦味だけが残ってしまった経験をお持ちの方も多い思います。ホイップテーストカラメルは微妙な苦味を残しつつも丸みのある甘味を表現し、まろやかな甘味と微かな苦味を持つクレームキャラメルに仕上げます。 |
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【いちごチョコサンデー】 |
なつかしい…、そんな風味です。
チョコレートとカスタードといちごの組み合わせ。
子供の頃に味わったことのある風味…、そんな感じをいただかれる方もきっと多いデザートです。 |
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【いちごクリーム入り水まんじゅう】 |
素材に「日本酒・あんこ・抹茶」を使った「和」なお菓子。
日本酒ゼリーにいちごクリーム入り、抹茶クリーム入り水まんじゅうの組み合わせ。不思議な味覚をお試しください。 |
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【メロンプリン】 |
さっぱりとしたい時には…。
すっきりとした杏仁豆腐と深みのある濃厚な甘さのメロンとの組み合わせが絶品！ |
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【さくらプリン】 |
さくらゼリー・さくらプリン・こしあんゼリーと3層に分かれた、とっても「和」なデザート。
春の足跡を聞きながら、さくらプリンを作ってみてはいかがですか？ |
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【ロイヤルミルクティープリン】 |
夏向きスイーツ！すっきり、清涼感を味わいたいならこちら！
プリンにパンナコッタパウダーを使用し、その上にさっぱりとした紅茶ゼリーを組み合わせました。すっきりとした甘さは「じめじめ」としてきた梅雨時におすすめです。 |
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【ピーチムース】 |
同じピーチ風味でも、色合いを変えることで見た目も楽しめるこの「ピーチムース」。
白ワインを使用し、ちょっと大人な真夏スイーツです。 |
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| 【焼き菓子・ケーキ】 |
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【ガトーフレーズ】 |
05'クリスマスレシピ特集
見た目は普通のショートケーキ。
しかし、生地・クリームにメープル風味を加えることで一味違ったショートケーキを演出しています。 |
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【ガトーフレーズ】 |
04'クリスマスレシピ特集
こちらも定番の「ガトーフレーズ」
何だか横文字にしてしまうと「？」かもしれませんが、いわゆる「いちごのショートケーキ」です。
プロ用バニラエッセンスを使うと、一味…、いやいや二味は違いますよ！ ぜひお試しください！ |
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【ブッシュドノエル】 |
04'クリスマスレシピ特集
クリスマスケーキの定番「ブッシュドノエル」。
フランス語で「クリスマスの薪」という意味です。
この「ブッシュドノエル」というネーミングにはイエス・キリストの誕生を祝って薪を燃やしたことに由来しているそうです。
ぜひお子様と楽しんで作ってみてください！！ |
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【エアリーショコラ】 |
材料が少なく、簡単に作れるケーキです。
素朴な味わいの軽いムースとジャンドゥーユパユテのサクサクの食感、そしてバニラの引き立ったシロップバニーユ、そしてビターテーストのスポンジ。さまざまな味覚がみごとに調和したケーキです。
アルコールを使用していませんので、お子様でも安心して召し上がれます。 |
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【バターカラメルケーキ】 |
バターとカラメルの組み合わせが抜群！！！
ホイップテーストカラメルは乳製品との相性が非常によく、特に「バター」との組み合わせは抜群です。
まろやかで丸みのあるカラメルケーキをぜひお試しください！ |
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【抹茶ケーキ「茶壷」】 |
抹茶・小倉・バニラの「和洋融合」のおいしさ。
「茶壷」と名づけたこのケーキ。見た目のインパクトもさることながら、切って更に色の美しさに驚いてください！抹茶ムースの緑と小倉ムースの赤のコントラストが皆様のティータイムを華麗に演出します。
もちろん味も抹茶・小倉・バニラの「和洋融合」のおいしさに感動間違いなしです！ |
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【キャラメルムースのモンブラン】 |
イタリア・トリノ産マロン使用の渋皮付きマロンペーストを使用。
渋皮独特の風味を再現する「Jupeマロン」にキャラメルムースを組み合わせることによって、より味に深みを増し「こく」のあるモンブランに仕上げました。 |
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【ローランオフレーズ】 |
フランス・ローレンヌ地方の伝統菓子「ローラン」
フランス・ローレンヌ地方の伝統菓子「ローラン」のふわりとした生地に、リュバーブのコンフィチュールをサンドしました。ビスキュイ・ローランの配合は砂糖が多いため、半量をメレンゲに加え、残りは粉と合わせる使い方をします。この生地はバターを加えるので、ある程度しっかりしたメレンゲでありながらも、仕上がりは柔らかい状態になります。 |
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【ヴァニエ】 |
ヴァニエの決め手はクラサージュ…。
グラサージュにバニラシーズペーストを少量（全量の約0.5％）加えるだけで、ヴァニラの香り深まる高級感あふれるお菓子に生まれ変わります。 |
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【エクレア】 |
定番お菓子もバニラシーズペーストで…。
加えて混ぜるだけでバニラの芳醇な香りとシーズの粒が得られる「バニラシーズペースト」。ビーンズを煮出す、シーズを掻き出すといった手間を省け、また高価なバニラビーンズの代わりに使用できますので非常に経済的です。 |
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【ミルフィーユ オ バニーユ】 |
一段上のカスタードクリーム…。
通常お使いのカスタードクリームに「デザートペーストバニラ」を少量（全量の約0.5％）ご使用いただくだけで一段上のカスタードクリームに生まれ変わります。 |
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【パールクッキーブラック】 |
04年度バレンタイン特集レシピ1
作り方は非常にシンプル！普通のクッキーを作る感覚でＯＫです。
しかし見た目も味も食感もパールシュガーを混ぜて焼くだけでここまで変わります！パールシュガーのシャリッとした食感が“くせ”になりますよ。 |
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【パールクッキーホワイト】 |
04年度バレンタイン特集レシピ2
作り方は非常にシンプル！普通のクッキーを作る感覚でＯＫです。
しかし見た目も味も食感もパールシュガーを混ぜて焼くだけでここまで変わります！パールシュガーのシャリッとした食感が“くせ”になりますよ。 |
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【さくらのダッコワーズ】 |
| 当社さくらペーストを使ったダッコワーズに抹茶クリームをサンドしてみました。「和」のテーストを洋菓子に上手に取り入れた逸品です！！ |
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| 【チョコレート菓子】 |
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【抹茶の生チョコ】 |
「和」のテーストを上手に取り入れ、チョコレート菓子の新たな可能性を引き出した逸品。
まろやかな甘みと抹茶のほろ苦い風味が溶け合い、何ともいえない上品で繊細な味わいに仕上がっています。 |
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【生チョコwithジャンドゥーヤパユテ】 |
ジャンドゥーヤパユテのサクサク感がくせになる！
生チョコの柔らかさと底に敷いたジャンドゥーヤパユテのサクサクの食感が絶妙のハーモニーを描きます。簡単ながらもインパクト十分なチョコレート菓子です。 |
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