商品案内
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。
しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。
ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。
ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。
500種以上のスタンダードを揃えたメインブランド「Dolce」をはじめ、さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。
もちろん、オーダーメイドによる独創的な味覚の開発や周辺技術のお手伝いにもお応えします。
また、近年の食に対する安全・健康志向に対応し、天然素材の濃縮技術・商品も確立しています。
ナリヅカブランド
エッセンス・フレーバー・オイル
Dolce（ドルチェ）香料
48年にわたって築いてきた海外ネットワークから多彩な原料・情報を集め、吟味し、多様なニーズに応えて製品化したオリジナル香料ブランドDolce(ドルチェ)。
エッセンス、フレーバー、オイル、エキストラクト、コンセントレート、家庭用シリーズを揃え、いずれも最終商品の素材の良さをさらに引き立たせながら、最良のフレーバリング効果を発揮します。
ナチュラルバニラコレクション
化学的合成品を使用せず、バニラビーンズ本来の「香り」・「風味」を追求したナリヅカナチュラルバニラコレクション。
バニラ香料として表示可能なバニラエキストラクト40、バニラコンセントレート2007。
マダガスカル産ブルボン種バニラビーンズのシーズがたっぷり入った濃縮ペースト(Jupe)バニラシーズペースト335。
原料のバニラビーンズは、弊社工場にて熟練の作業員が厳しく選別をしております。
本物のバニラ風味を追求している皆様へ送るナリヅカナチュラルバニラコレクション。
こだわりのバニラ系製菓材料がここには、あります。
濃縮ペースト（コンパウンド）
Jupe（ジュペ）
厳選した材料と徹底した品質管理による
「高品質＋安心・安全」を目指し開発された濃縮ペーストJupe(ジュペ)
濃縮ペーストは、季節や気候の変動で作柄の変わってくるフルーツやナッツに比べ、常に安定した色、味、香りでお菓子を演出することができます。
また、素材そのものだけでは、どうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。
使用量が全量に対し3～5％と抑えられているため、既存レシピの配合を大きく変えることなくお使いいただけます。
【標準使用量】全量に対し3～5％
【容量】1kg
ホイップテースト
ホイップクリーム用に開発された濃縮ソースです。
全量に対し10～15％を使用することで、果肉やピューレだけでは得られない芳醇な風味を実現します。
ホイップクリームの他、ムースやゼリー、熱を加えるお菓子などにも最適です。
【標準使用量】全量に対し10～15％
【容量】1kg
J-forte（ジェイフォルテ）
J-forteは、ホイップテーストシリーズ、Jupeシリーズに続く第3のコンパウンドとして開発され、全量に対し僅か1％の使用で十分な効果を発揮します。
【標準使用量】全量に対し1％
【容量】1kg
アルパワー
カビや食中毒の元になる細菌から食品を守る「除菌・防カビ剤 アルパワー」
除菌・防カビに最も効果を発揮すると言われる73°の酒精度で効果は抜群です。
病原性大腸菌O-157に対する除菌効果も実証されています。
また、化学的合成品を一切使用していないため安心してお使いいただけます。
パウダー
抹茶、紅茶、コーヒー…。
素材そのものでお菓子を彩るパウダーを各種ご用意しております。
【抹茶パウダー】
宇治茶園と提携し、新鮮な挽きたての宇治抹茶を各等級ご用意。産地直送で市価より安価にお届けします。
【紅茶パウダー】
上質のセイロン紅茶を色や風味を損なうことなく丁寧に挽き上げ、10ミクロン前後のきめ細やかさに仕上げた「純天然」紅茶パウダー。
